INGREDIENTES
 

1/2 kg. de arvejas
1 paquete de ricota
4 huevos
1 cebolla picada
3/4 taza de aceite
4 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
sal
pimienta
nuez moscada.
 

PREPARACIÓN
 

Lavar las arvejas, remojarlas durante 1 hora en agua. Cocinarlas en la misma agua del remojo a fuego lento hasta que estén tiernas. Colarlas. Agregar la ricota, los huevos, la cebolla dorada en aceite, el queso, perejil, sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar en un molde enmantequillado y espolvorear con azúcar. 

Cocinarlo a baño María en el horno.

Desmoldar el budín de ricota y arvejas y servirlo acompañado de cerdo o carne al horno. Rociarlo con la salsa de la carne. 

 

¡Y a disfrutar! 

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