Ingredientes:

 1 atado de espárrago verde.

 1/4 kg de repollo blanco.

 2 zanahorias.

 4 huevos duros.

 4 tomates.

 200 gramos de porotos verdes.

 2 tazas de brócoli.

 1 tazas de arvejas.

 4 corazones de alcachofa.

 1 ramo de hojas de albahaca.

 1 cucharada de vinagre.

 2 cucharadas de aceite de oliva Banquete.

 Cantidad necesaria de sal y pimienta.

 

Preparación:

Pelar la base de los espárragos con pelapapa y blanquearlos (sumergirlos en agua hirviendo salada 5 minutos, escurrirlos y sumergirlos en agua helada). Escurrirlos y reservar.

Cortar el repollo en juliana fina, sin sus nervaduras. Salarlo y dejarlo reposar unos minutos.

Pelar las zanahorias y rallarlas.

Cortar los huevos duros al medio y los tomates en rodajas finas.

Cortar porotos verdes en juliana fina (a lo largo) y cocinarlas al vapor 5 minutos.

Blanquear el brócoli 5 minutos y descongelar las arvejas en agua caliente.

Ubicar en una fuente los espárragos, el repollo, la zanahoria, los huevos, los tomates, los porotos verdes, el brócoli, las arvejas, los corazones de alcachofa y las hojas de albahaca enteras.

Mezclar el vinagre con sal y pimienta y agregar el aceite.

 

Fuente: http://bit.ly/1Cb5GsY